Este domingo 1 de octubre se realizó la segunda versión del Festival Gastronómico Sabor Barrio Abajo en la tradicional calle 48 entre carreras 50 y 54, en donde participaron más de 60 matronas cocineras de este barrio popular de la ciudad que ofrecieron a los barranquilleros una gran variedad de platos tradicionales con los que se deleitaron y quienes, además, apreciaron las muestras de danza del grupo folclórico de la Universidad de la Costa que estuvo presente en el evento.
Cabe destacar que para la puesta en marcha de este evento el apoyo de UniCosta fue fundamental desde diferentes aspectos: a nivel de logística se ayudó en la ejecución y gestión de los convenios y alianzas para los patrocinadores del evento, se realizó el presupuesto con el programa de contaduría, con el programa de ingeniería ambiental se trabajó el manejo de residuos, con el programa de relaciones internacionales se desarrollaron los tótems que estuvieron ubicados en puntos estratégicos con información relevante del evento y con el programa de arquitectura se diseñaron todo los planos para la solicitud de permisos necesarios.
“La universidad desde el año pasado se comprometió en trabajar con las comunidades de su entorno tanto de Barrio Abajo como Montecristo contribuyendo con diferentes actividades, iniciativas, y proyectos, y este año nos comenzaron a invitar y lo que comenzó como una actividad de hacer un análisis de costos y asesoría, fue creciendo y comenzaron a participar muchos más actores como el diseño de imagen, la proyección de las matronas para resaltar su labor, formaciones en manejo de residuos, muestra gastronómica como un pre a este evento, la generación de un plano de la ubicación de las matronas con salidas de emergencia y la idea es que el acompañamiento se hiciera desde el previo, seguimiento durante y un análisis posterior en cuanto al resultado de los costos y utilidades; buscamos que sea una experiencia para cada una de las partes”, expresó el vicerrector de extensión de UniCosta, Jorge Moreno.
Así mismo, para el montaje de Sabor Barrio Abajo fue fundamental el apoyo brindado desde el departamento de proyección social de la institución, quienes lideraron las reuniones logísticas previas con las matronas y líderes de la junta de acción comunal de Barrio Abajo.
Para la Universidad de la Costa es importante abrir espacios de cocreación con las comunidades cercanas y construir conocimiento de manera articulada. De este modo, este primer acercamiento se convierte en una ruta colaborativa para brindar acompañamiento en otras actividades culturales enfocadas a reafirmar la riqueza patrimonial de nuestra ciudad.